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产品介绍

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   滚揉机

诸城市精创机械厂生产的滚揉机的作用和目的:

1、 本厂生产的滚揉机可以加速腌制液的渗透与发色,卧式滚揉机利用物理性冲击的原理,使腌肉落下,揉搓肉组织,使肉的组织结构受到破坏,肉质松弛和纤维断裂从 而渗透速度大为提高,也可使注入的腌制液在肉内均匀分布,从而吸收大量盐水,这样不仅缩短了腌制期,还提高了出品率和制品的嫩度。
2、本厂生产的滚揉机滚揉时由于肉块间互相摩擦、撞击和挤压,盐溶性蛋白从细胞内析出,它们吸收水分、淀粉等组分形成粘糊状物质,使不同的肉块能够粘合在一起,可起到提高结着性的效果。

 50升真空滚揉机
 
  真空滚揉机主要特点:
 
  ◇配备液压翻转系统,滚筒倾斜倒料,出料彻底,清洗方便。
 
  ◇滚揉桶可以和机架分离,适用一机多桶配置。
 
  ◇继电器控制,工作时间、暂停时间,总工作时间在操作面板上通过时间继电器设定。
 
  ◇可以实现:正转滚揉-暂停-反转滚揉-暂停 循环模式
 
  ◇标准配置为两种运转速度。可以选配变频调速。
 
  ◇针对不同产品,选择差异性的桨叶结构,保证柔和、均匀的滚揉力度。
 
  ◇全部采用不锈钢制作。
 
  ◇滚揉筒内表面精细抛光,减少额外温升,50升真空滚揉机,利于清洗。
 
  ◇根据产品特点,可以选择人工装料、提升机装料。
 
  如何对滚揉机进行比较高效的使用?在进行食品生产的过程里我们需要掌握很多的知识才能更好的使用滚揉机、真空滚揉机,使其能够发挥出比较重要的作用。同样工作人员在使用滚揉机的时候一定要进行相关的培训才可以进行实际的操作。接下来我们就具体的了解一下。
 
  我们的设备在遇到突发状况和故障的时候能够进行良好的处理,提高设备的生产的效率。那么对这种滚揉机的使用应该注意哪些方面的事项呢?首先是滚揉机的加料,50升真空滚揉机哪里卖,开启真空泵,在到达必定的负压的时分,将吸料管连接上吸料。
 
  肉的注射与滚揉技术
 
  一、成型火腿的种类
 
  1、根据原料的种类
 
  成型火腿可分为猪肉火腿、牛肉火腿、兔肉火腿、鸡肉火腿、混合肉火腿等。
 
  2、根据肉的切碎程度
 
  成型火腿可分为肉块火腿、肉粒火腿、肉糜火腿等。
 
  3、根据杀菌熟化的方式
 
  成型火腿可分为低温长时杀菌火腿和高温短时杀菌火腿。
 
  4、根据成型形状
 
  成型火腿可分为方火腿、圆火腿、长火腿、短火腿等。
 
  5、根据包装材料
 
  成型火腿可分为马口铁罐装的听装火腿,耐高温复合膜包装的常温下可作长期保藏的火腿肠及普通塑料膜包装的在低温下作短期保藏的各类成型火腿。
 
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  供货总量:不限
 
  产品价格:议定
 
  包装规格:不限
 
  物流说明:货运及物流
 




 

 100公斤真空滚揉机是指一次能腌渍肉料100公斤的真空滚揉机,也就是GR-300真空滚揉机,它的滚筒容量为300L。
 
  100公斤真空滚揉机的主要结构及特点:
 
  1、滚筒:滚筒的内壁有螺旋式桨叶,在滚揉时能把肉料刮起,同时由于桨叶的倾斜,使肉料向低端滑下,起到对肉料的挤压、摔打作用。在可移动式滚揉筒中,罐体底部装有四个 脚轮,以利于移动罐体。但固定式的没有脚轮。
 
  2、真空阀门:只有在真空滚揉机中才有真空阀门。使用之前,需先把真空装置和真空阀门接通,在盖好盖子并拧紧卡扣使之确保密封,然后启动真空装置把滚筒内的空气抽出,让肉料处在真空状态下,再拔掉真空管,开机运转后肉料就在真空状态下滚揉了。不具有倾斜装置的真空滚揉机,一种是在中心轴的位置装有旋转导气管接头,连接滚筒中垂直向上的吸气管,能避免肉沫被吸到真空泵中。另一端和真空泵连接,当真空泵启动后,筒内形成真空。另一种是真空阀门安装在筒盖上,装料后,把盖子盖上,接通真空,并将进料管一头接到进料口上,一头插入肉车的原料中,这样可以用真空自动吸料。。
 
  3、驱动装置:驱动装置由电机通过减速器,用链条或齿轮带动滚筒的中心轴转动;也有的是由电机通过过减速器带动摩擦轮组成。
 
  4、控制系统:早期的真空滚揉机都是继电器控制,现在多是PLC触摸屏控制,不管是哪种控制系统,都可以设计并输入滚揉程序,完成滚揉时间、停歇时间、正转、反转、开始、结束等程序。
 


 

真空滚揉机 牛羊肉 鸡肉 猪肉真空腌制机 腌肉机,主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,也提高调味品进入肉品的速度,并限度的保持肉内的水分。
 
  真空滚揉机原理
 
  真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有电脑控制与变频技术的功能。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。
 
  滚揉机在肉制品加工过程中的应用.已越来越受到肉食加工厂家的青睐.
 
  滚揉又称按摩,是通过翻滚、碰撞、挤压、摩擦来完成的,它是块状类西式肉制品生产中最关键的一道工序,是机械作用和化学作用有机结合的典型。对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。
 
  全不锈钢肉类滚揉机的优点:使肉类制品变的柔嫩松软,味道内外均一、提高了肉制品的保质期、提高了出成品率、提高了工作效率、全不锈钢真空滚揉机节约了工作时间减轻了劳动程度。



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